Berita Program Studi Teknologi Pangan
Secara simultan dan berkesinambungan meningkatkan mutu dan kualitas pendidikan di Indonesia melalui Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu Pendidikan dan Pengajaran; Penelitian dan Pengembangan; dan Pengabdian Kepada Masyarakat.
Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Sabet Gold Medal Pada Kejuaraan Sains Nasional 2022
Pusat Kejuaraan Sains Nasional (Puskanas.id) yang dinaungi oleh Yayasan Berlian Hati Mulia menyelenggarakan KEJUARAAN SAINS NASIONAL - PUSKANAS (KSNP) 2022. Kompetisi ini berlangsung pada hari Minggu, 18 Desember 2022 yang diadakan secara online melalui app.puskanas.id.Kompetisi ini terbagi menjadi beberapa bidang mulai dari SD, SMP, SMA, dan Mahasiswa di seluruh Indonesia.
Presentasi Laporan Kegiatan Magang UMKM dan Magang Industri oleh mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie
Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie memiliki kewajiban untuk mengikuti kegiatan magang sebanyak 2 kali sebelum mendapat gelar sarjana. Kegiatan magang yang pertama adalah kegiatan KKN Profesi di UMKM dan kegiatan magang yang kedua adalah Kerja Praktik di Industri Pangan. Presentasi Laporan ini sebagai penilaian dari Dosen Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie.
Kompetensi Lulusan ITP
Kimia dan Analisis Pangan
Mampu menjelaskan reaksi-reaksi kimia pada bahan pangan, termasuk pengendali reaksi tersebut dalam kaitan dengan mutu pangan. Memiliki keterampilan dalam melakukan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan pada bahan pangan dan mampu memilih teknik analisis pangan yang sesuai dengan karakteristik bahan dan kebutuhannya.
Mikrobiologi dan Keamanan Pangan
Mampu mengidentifikasi mikroba patogen dan penyebab kerusakan pangan serta kondisi pertumbuhannya, mampu menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba, mengidentifikasi kondisi untuk menginaktivasi dan membunuh mikroba pembusuk dan patogen, mengerti mengenai prinsip-prinsip pengawetan dan pengolahan pangan dengan proses fermentasi dan memiliki keterampilan dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi dalam bahan pangan.
Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan
Mampu menjelaskan karakteristik bahan baku, ingredien, dan bahan tambahan pangan. Mampu mengidentifikasi dan menjelaskan unit operasi dan peralatan proses yang sesuai dalam proses pengolahan pangan dan menjelaskan prinsip dan teknik penanganan dan pengolahan pangan, serta pengaruh parameter proses terhadap mutu, keamanan dan umur simpan produk pangan. Mampu menganalisis mutu pangan dengan metode evaluasi sensori terkini
Biokimia Pangan, Gizi, dan Kesehatan
Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar ilmu gizi, pangan fungsional, serta hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi/kesehatan. Menjelaskan perubahan zat gizi selama pengolahan dan penyimpanan (from farm to table). Mampu menjelaskan teknik-teknik laboratorium yang diaplikasikan dalam biokimia dan evaluasi nilai biologis pangan.
Technopreneur di Bidang Pangan
Memiliki jiwa kepemimpinan dan mengelola organisasi yang baik. Melakukan kemandirian usaha, memahami konsep bisnis, menguasai komunikasi dalam dunia bisnis, membuat inovasi di bidang pangan dan mengaplikasikan inovasi pangan dan menjadikannya sebuah bisnis/usaha.
Profile Prodi Teknologi Pangan
